開小店是錯誤的?永輝超市董秘:商業屬性沒問題,就是急了點

2020-11-21 04:20:13 448 views
摘要

中新經緯客戶端11月20日電(閆淑鑫)近日,永輝超市董秘張經儀在永輝超市臨時股東大會上直言,“拍腦袋”開小店是錯誤。11月20日,張經儀接受中新經緯客戶端採訪時表示,mini店的商業屬性沒問題,只是公司在布局上“急了一點”。

中新經緯客戶端11月20日電(閆淑鑫)近日,永輝超市董秘張經儀在永輝超市臨時股東大會上直言,「拍腦袋」開小店是錯誤。11月20日,張經儀接受中新經緯客戶端採訪時表示,mini店的商業屬性沒問題,只是公司在布局上「急了一點」。

開小店是錯誤的?永輝超市董秘:商業屬性沒問題,就是急了點

永輝超市資料圖 中新經緯攝

董秘直言「開小店是錯誤的」

「大家做事喜歡拍腦袋,最後發現拍腦袋錯了,我們也會拍腦袋,但我們敢於認錯,在錯的很遠之前及時糾正,做到同樣的錯誤不犯兩次。這叫做不貳過、不遠復。」11月18日,在永輝超市2020年第二次臨時股東大會上,張經儀直言。

2019年,永輝超市試水mini業態,經歷瘋狂開店之後,2020年進入調整期。

中新經緯記者梳理髮現,2019年第一季度,永輝超市新開mini店93家;2019年上半年,新開mini店398家,覆蓋19個省份50個城市,平均面積488平米,合計營業收入5.5億元。截至2019年上半年末,永輝超市在全國擁有415家mini店。

2019年第三季度,永輝超市新開mini店112家,平均面積440平米。

年報顯示,2019年全年,永輝超市新開mini店573家,閉店44家,覆蓋19個省份,其中重慶、四川、福建mini店數分別突破100家。

財報顯示,2020年第一季度,永輝超市新開超市16家、mini店新增7家門店,閉店74家;2020年上半年,新開mini店16家,閉店88家,累計實現銷售14.51億元,截止報告期末有mini店458家,經營面積20.54萬㎡。可見,永輝超市mini店的開店速度慢了下來,同時進入關店調整期。

2020年第三季度,永輝超市新開mini店8家,閉店61家,截止報告期末mini店總數為405家。

值得一提的是,在2019年5月16日的股東大會上,提及mini業態,永輝超市創始人張軒松稱,如果大店是航母,mini店就是護衛艦,「以大店帶小店的形式,實現點點連成片的戰略布局」。

彼時,張軒松稱,2019年有信心將mini店開到1000家。

「開小店為什麼效果不好?」

「我們大店開得不錯,開小店為什麼效果不好?現在回過頭來看,就是拍腦袋的錯誤,用以前開店、開大店的模式去開小店就錯了,我們發現開小店更複雜,必須按照嚴格、科學的程序和方法,所以我們也會犯錯,但是錯了就要馬上調整。」張經儀說。

中國食品產業分析師朱丹蓬接受中新經緯客戶端採訪時也提到,目前,國內零售業態已進入多維度需求階段,既要有大店,也要有小店,比如精品店、特色店、社區店等。「但大店跟小店的運營模式是不一樣的,盈利思維也是不一樣的,供應鏈方面也存在一定差異。這就是為什麼永輝超市在做小店的時候會『水土不服』。」朱丹蓬表示。

戰略定位專家、九德定位諮詢公司創始人徐雄俊也指出,小店比較複雜,產品系統、陳列等方面與大店均不一樣,而永輝超市以大店見長,此前在小店方面沒有實戰經驗,難免會遇到阻力。

「要想做好小店,除解決定位、人才、系統等方面的問題外,永輝超市也應利用其品牌效應,將大店小店、線上線下的有效協同起來。」徐雄俊向中新經緯客戶端表示。

朱丹蓬則認為,做好小店最關鍵的一個問題是要「單店單策」,不同的店要有不同的產品組合、產品矩陣等。「比如,有一家小店是在CBD,那它走的路線應該就是高大、精品類的;如果這家店是在社區,那麼它的生鮮產品、油鹽醬醋等可能就要多一點。這樣一來,就對超市自身的運營體系、品類的管理、坪效的管理提出了更高的挑戰。」朱丹蓬稱。

據《每日經濟新聞》報道,永輝超市CEO李國在談到mini業態時也提到,永輝超市開mini店還有5個能力要磨鍊,倉庫端要能儲存4500左右的SKU,履約速度也要提高,產品運營要提高坪效和人效,APP頁面規劃能做到千人千面,做好用戶運營等等。「目前的mini店,這些能力還不夠。」李國稱。

李國表示,永輝超市mini業態在第四季度還會繼續調整,未來永輝超市一定會存在小業態,但現在處於孵化調整的狀態,經營好了再對外拓展。

11月20日,張經儀接受中新經緯客戶端採訪時也提到,在mini店接下來的調整中,開店、關店都會存在。「(mini店)的商業屬性沒問題,(我們)急了一點。」張經儀如是說。(中新經緯APP)

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