入秋後多喝湯水,1道適合女人常喝的家常靚湯,助你趕走秋燥

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哈嘍~很高興與你們見面。我是阿九,一個實實在在教你學做菜的美食博主,伸出手指點點「關注」,讓我來做你的美食參謀。

今天與大家分享一道鮮味滿滿的秋日家常快手湯,這款靚湯的名字叫做「墨魚紫菜豆腐湯」。入秋之後,女人要經常吃它,滋養脾胃不秋燥,簡單幾步上桌,比吃大魚大肉強。

入秋後多喝湯水,1道適合女人常喝的家常靚湯,助你趕走秋燥

秋季多喝湯,對身體有莫大好處,遠的不說,日常的補水潤燥是最基礎利益。尤其對女人來講,湯湯水水更是滋養身體的好物,比吃多少價格昂貴的營養補品都實在。

今天介紹的這一款湯水,除了適合做給一家人來喝,更適合女性朋友秋冬的季節經常喝。正值九月白露節,恰是墨魚嘗鮮的最好季節,此時吃些墨魚可以滋陰潤燥,對女性的身體也有很大的一個調養作用。

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墨魚是一種經濟海鮮,價格也算不上有多貴。用墨魚搭配豆腐、紫菜共同燒制出來的這道靚湯,味道鮮美也正。墨魚是整道湯主角,也是湯水鮮味的最主要來源,用豆腐做搭配可以起到蛋白互補作用,加點紫菜既能夠提鮮,也能夠起到滋補強身的作用。

墨魚是既可以鮮吃也可以干制的食物,吃法有非常多樣。今天教給大家的這道墨魚做法用的是新鮮墨魚,鮮墨魚燒湯味道也是一樣美的,而且省去泡發墨魚的時間,做起來也更加的省時省事。一起來看看教程吧。

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墨魚紫菜豆腐湯

所需食材:墨魚肉適量,豆腐一塊,紫菜半張,油鹽適量,清水適量,胡椒粉適量,蔥花少許

第一步:將墨魚肉清洗乾淨,分別打上網格狀花刀(墨魚體內有許多墨汁,清洗時最好放到水裡面,這樣墨汁不會四處濺,可以用淘米水來清洗乾淨的墨魚,這樣可以幫助去腥味)。

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第二步:紫菜用少許清水先泡軟,抖乾淨水分後撈出來備用(如果是用當季鮮產的紫菜,清洗步驟可以省略掉)。

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第三步:鍋中加清水燒開,加入少許鹽,把豆腐切成小塊放進去,焯煮大約2分鐘左右撈出來(焯煮一下可以去掉豆腐的澀味,同時加快豆腐的熟透)。

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第四步:凈鍋下入少量的植物油,下入洗凈的墨魚肉大火炒香,炒至墨魚肉捲起並現出紅汁(新鮮墨魚用於燒湯前,先炒一下可以激發出香味,同時去掉墨魚的寒性)。

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第五步:加入幾大碗清水,繼續大火燒煮開,將墨魚的鮮味逼進湯水裡。

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第六步:加入紫菜和豆腐塊,下適量的鹽和胡椒粉,調味後轉成中火繼續煮。

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第七步:8分鐘後加入提前切好的蔥花,攪拌均勻後關火。這樣一道鮮味四溢的「墨魚紫菜豆腐湯」就做好了~

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——阿九的絮叨——

9月吃了好幾次墨魚,墨魚燒湯和炒菜都極富有營養。墨魚須更多時候被我用來炒菜吃,其實放到湯裡面煮也可以。想學習墨魚須做法可以去我主頁翻閱一下舊文章,近期有分享了兩三道,都是色香味全好吃下飯的做法,喜歡吃墨魚別錯過。

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