夜市上好吃的炒麵,怎麼做才好吃看這裡——炒細面

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炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃,製作原料主要有麵條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等,口味鮮美,營養豐富。

美食口號:每天學道家常菜,老婆不用點外賣。


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話不多說,開始分享。

食材:麵條、豆芽、青菜、洋蔥、胡羅卜、雞蛋

配料:蔥、鹽、開水、食用油、生抽、蚝油、醬油、辣椒油、十三香、孜然粉

第一步:青菜洗凈,豆芽洗凈,半個洋蔥切絲,蔥切小段,胡羅卜切絲備用。煎一個雞蛋備用。

第二步:2斤麵條上鍋蒸10分鐘。空盆中倒入300g開水、5g鹽、1勺涼油、攪拌均勻,蒸好的麵條倒入鹽水中,快速翻拌均勻。再上蒸鍋蒸10分鐘,蒸好後麵條放涼備用。


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第三步:起鍋燒油,放入蔥花、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、豆芽、青菜,放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺醬油、1勺辣椒油、1小勺十三香、半小勺鹽,翻炒斷生後,放入蒸好的面,翻炒入味,放入1勺孜然粉,翻炒均勻,出鍋裝盤,再來一個煎蛋就好了。

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饞嘴王小胖說:

1. 麵條上上鍋蒸2兩次。

2. 炒麵的時候注意別把麵條炒的太幹了。

3. 本人喜歡用3種勺來表示用量,分別是小勺、勺、大勺,請注意區分。

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