16世紀被稱為「狼桃」,無人敢食用,如今卻是家家戶戶的盤中餐

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「狼桃」的由來

16世紀被稱為「狼桃」,無人敢食用,如今卻是家家戶戶的盤中餐

「狼桃」這裡指的是番茄,也就是西紅柿。番茄最早是在16世紀的南美洲秘魯和墨西哥一帶的森林裡被發現的,由於顏色鮮艷,番茄在那時候被當地人視為有毒的果子,所以因此得名,而此時的番茄只能用來種植盆栽作為觀賞,沒有人敢食用。直到17世紀以為勇敢的畫家吃了第一口番茄,從此之後番茄才開始登上家家戶戶的餐桌。

番茄肥牛卷

16世紀被稱為「狼桃」,無人敢食用,如今卻是家家戶戶的盤中餐

番茄出了酸甜可口外,其實也含有非常豐富的營養物質,每天食用50-100克番茄就可以人體對幾種維生素和礦物質的需求,除了我們知道的維生素C之外還有豐富的維生素A、維生素B1和B2、胡蘿蔔素等。當我們提到番茄總是會聯想到肥牛卷,這兩個真是一對好搭配。沒錯,今天分享的菜譜就是番茄肥牛卷,酸甜可口的番茄再配上嫩滑多汁的肥牛,口感豐富,汁香下飯。

食材準備

16世紀被稱為「狼桃」,無人敢食用,如今卻是家家戶戶的盤中餐

主料:番茄2個、肥牛1盒300克

輔料:紅洋蔥半個60克

調料:食鹽1小勺、蚝油1勺

主料、輔料和調料可以根據實際用量和個人口味進行調整。

今天這個分量是兩人份的一道菜,輔料和調料都比較簡單,如果沒有紅洋蔥的朋友也可以弄點小蔥和大蒜進行代替。

製作過程

16世紀被稱為「狼桃」,無人敢食用,如今卻是家家戶戶的盤中餐

步驟1:番茄洗乾淨後去皮,銓大這裡是直接用小刀削的皮,如果覺得太麻煩可以將番茄先放到水裡燙一下,也可以輕鬆去皮,去皮後的番茄直接切塊備用,紅洋蔥清洗乾淨後也是切成塊備用。

16世紀被稱為「狼桃」,無人敢食用,如今卻是家家戶戶的盤中餐

步驟2:銓大買的肥牛比較長,所以改刀,對半切短了,然後取鍋,倒入2碗清水,煮開後將切小段的肥牛放入鍋中,煮熟後撈出清洗乾淨。這一步主要是煮掉肥牛的一些髒東西,同時也去除肥牛一些多餘的油脂,這樣吃起來也不會感覺那麼油膩。

16世紀被稱為「狼桃」,無人敢食用,如今卻是家家戶戶的盤中餐

步驟3:鍋中倒油開始煸炒洋蔥,將洋蔥煸炒至微微焦黃就可以倒入切好的番茄,翻炒均勻後加入焯完水的肥牛,接下來就開始調味,下入1小勺食鹽和1勺蚝油,然後倒入小半碗清水,再煮2分鐘汁水收差不多就可以盛盤出鍋。

小貼士

16世紀被稱為「狼桃」,無人敢食用,如今卻是家家戶戶的盤中餐

1、挑選番茄不要挑那種拿著感覺分量很輕的,而且蒂的部位看起來要新鮮青色的,如果買的時候番茄蒂顏色暗淡萎縮則說明不是非常新鮮的番茄,謹慎購買

2、番茄儲存的時候切記不要放冰箱保鮮,這樣反而加入番茄變質還有營養流失。應該放在通風陰涼的地方,蒂朝下存放,這樣存放個三四天沒什麼問題,不過這個東西還是要新鮮吃比較好,畢竟久置的東西營養多多少少都會流失。

16世紀被稱為「狼桃」,無人敢食用,如今卻是家家戶戶的盤中餐

今天這道番茄肥牛卷就做完了,其實這道菜在製作的時候也可以多下一點清水,最後收汁的時候留多一點湯汁,這樣既可以品嘗到美味的番茄和肥牛,也可以喝到鮮甜的番茄湯。這道菜可以根據朋友們的喜好來調整,而且也是一道營養又好吃的快手菜,只需要5分鐘左右就可以擺上餐桌盡情地享用。

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