做花生米時,先放油就錯了,教你特色做法,酸甜開胃,好吃解饞

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做花生米時,先放油就錯了,教你特色做法,酸甜開胃,好吃解饞!

花生米是咱們經常會吃到的食物,它可以做成各種各樣的美味,記得小時候最愛吃的一種,那就是魚皮花生了,又酥又香,好吃極了。不過隨著慢慢長大,魚皮花生就吃的特別少了,反而油炸花生米成為了生活中經常要做的一道菜肴,因為老公喝酒時必須要有油炸花生米。

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確實,油炸花生米是非常下酒的一道菜,相信喜歡喝酒的人都比較愛吃,香酥的口感,加上淡淡的咸鹽味道,越吃越香。不過很多人做油炸花生米不是炸糊,就是做出的花生不夠香酥,放1天就會返潮。

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其實做油炸花生,並不複雜,記住這幾點,保證做出的花生酥脆可口,放7天都不會返潮。

一、在家裡炸花生時,先將花生清水沖洗一下,因為表面有一些灰塵,洗乾淨後把花生表面水分擦乾,這個目的是讓花生表面濕潤一點,炸的時候能受熱均勻,不容易炸糊。

二、炸花生米一定要「冷鍋涼油」,如果油溫高下鍋,表面很快會糊掉,裡面還是生的。

三、炸好的花生裝入盤子後,噴洒一些白酒,這樣花生不僅香味濃郁,而且放幾天也不會回潮。

不過今天我要給大家分享的並不是油炸花生的做法,而是話梅醋泡花生,它的味道不僅有油炸花生的香酥感,而且口感酸甜可口,當下酒菜好吃又解膩,美味極了,吃過的朋友都說好!

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【話梅醋醋泡花生】

主要食材:紅皮花生 食用油 話梅 蜂蜜 香醋 蚝油

第一步,準備半斤的花生米,放入瀝水籃裡面,然後用清水將花生表面的灰塵清洗一下,清洗乾淨後用廚房紙巾將表面的水分擦乾。

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第二步,冷鍋倒入稍微多倒一些油,然後倒入花生米,接著開小火翻炒,隨著不斷翻炒,花生米會出現噼里啪啦的響聲,等到噼啪聲音逐漸消失,說明就炸好了,可以出鍋了。

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第三步,出鍋後可以將花生米自然冷卻,讓它變得酥脆一些。

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第四步,鍋里倒入100克香醋,再放幾顆話梅,開大火將香醋煮開,然後加入一勺蚝油,攪拌均勻,攪均勻後關火降溫。

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第五步,溫度降到30度左右時,加入一勺的蜂蜜,將蜂蜜攪拌融化,將醋汁淋在花生裡面,然後翻拌一下,讓每一顆花生都沾上醋汁。

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第六步,最後撒上蔥花就可以上桌了,簡單好吃的醋泡話梅花生就做好了。

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香醋和蜂蜜融合在一起酸酸甜甜,再加上話梅的一絲酸甜,吃起來非常的開胃爽口,當下酒菜比油炸花生還可口,喜歡的話大家也試試哦。

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