老父親手術後,做條「白酒桂魚湯」補補身子,湯汁濃白營養滋補

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老父親手術後,做條「白酒桂魚湯」補補身子,湯汁濃白營養滋補!

早上從醫院出來趁著天還沒黑,雨沒落下,就想著買條魚給父親煮些魚湯好好補補。父親這大半輩子都在為我們兄弟姐妹幾人辛苦操勞,好不容易我們兄妹長大了,父親卻落下了一身的疾病。

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只是出門時跌了一跤,沒想到後來居然已經到了需要動手術的程度。這兩天我們兄妹幾人輪番在醫院照顧父親,正好我家附近就是一個市場。小妹來醫院替換完我便順道去市場上買些滋補的魚給父親煮一鍋魚湯,逛了一圈之後還是選擇在熟識的漁民那裡買了一隻桂魚。

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桂魚肉厚刺少而且營養價值高,含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質。對於剛做完手術的父親來說,是一道補充營養的好食材。而桂魚加上白酒等食材一起下鍋熬煮成白酒桂魚湯,不僅湯汁濃白營養滋補,而且桂魚的營養融合進湯汁里更容易被人體所吸收。屏幕前的各位要是喜歡的話可以一起學學。

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下面話不多說,我們就一起接著往下看看這次的白酒桂魚湯到底應該如何製作吧。

【所需食材】:

桂魚、白酒、生薑、蔥、枸杞、食鹽、食用油

【烹制方法】:

1、根據自己家中的實際情況在市場上購買好所需要的桂魚,挑選好桂魚之後,我們將準備好的桂魚里里外外清理乾淨。然後用刀在桂魚的兩側划上幾道劃痕放置在一旁等會會用到。

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2、準備好桂魚後我們就可以開始著手準備其它的食材,將生薑先用清水沖洗一遍,接著再用刀切成薑絲。蔥洗凈後直接用刀切成小段的蔥段即可,枸杞洗凈後放在一旁備用。

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3、把製作這次的白酒桂魚湯所需要的食材都準備好了,就可以開始準備起鍋熱油了。取出家中常用的乾淨炒鍋,將鍋面擦洗乾淨後倒入適量的食用油,隨後略微翻轉炒鍋讓鍋內的食用油均勻分布在炒鍋的鍋壁。

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4、隨後就可以開火加熱鍋內的油溫了,隨後根據自己和家人口味的喜好往鍋里加入適量的食鹽,持續的翻炒直至將鍋內的食鹽炒得微微發黃為宜。這樣做好之後我們再將魚下鍋之時就不容易發生粘鍋的現象了。

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5、直至將鍋內的額油溫持續加熱至五成左右的時候就可以將準備好的桂魚下鍋了,煎魚的時候火候不宜過大。我們可以看到此時鍋內的桂魚明顯魚肉完整,沒有出現粘鍋的情況。

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6、煮湯之前將桂魚在鍋內煎上片刻不僅可以有效去除桂魚的魚腥味,同時還能使煮出來的魚湯味道更香。直至將鍋內的桂魚煎得明顯變色,表面的肉質開始變得緊實之後就可以開始下一步驟了。

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7、此時就把之前切好的薑絲放到鍋內和桂魚一起翻炒出香味,加入薑絲和桂魚一起翻炒可以進一步去除桂魚的腥味。

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8、直至可以清晰聞見鍋內的香味後,就可以往鍋里加入適量的飲用水煮湯了。加入的水量根據自己所準備的食材多少來決定即可。

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9、加好水後我們蓋上鍋蓋將鍋內的桂魚燜煮片刻,直至將鍋內的湯汁煮開後,再往鍋里倒入適量的白酒一起熬煮。

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10、加入白酒之後湯汁白濃誘人,香味四溢。隨後把準備好的枸杞和蔥段一起下鍋和桂魚煮得完全熟透後就可以準備關火出鍋了。

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11、把我們精心煮好的白酒桂魚湯從鍋內小心盛放到提前準備好的碗里,端上桌後就可以和家人一起分享這道美食了。

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看完了這次白酒桂魚湯的製作步驟後,屏幕前的各位要是感興趣自己在家就可以動手試試。

【溫馨提示】:

在購買桂魚的時候要注意選擇那些活躍富有生氣的桂魚進行購買,要是打撈時還一動不動,很可能是存活不了多久的桂魚。大家在購買的時候要注意分辨。

最後到了這裡,就要和大家說再見了。屏幕前的各位都學會這次的白酒桂魚湯製作方法了嗎?要是有什麼疑問或者對文章內容有什麼建議的話,記得在評論區留言,我看到大家的問題都會及時回復大家的,那麼這次的分享就到這裡了,我們下次再見,別忘了動動你們的小手,點點贊點點關注哦!