簡簡單單的一道川菜,卻有多種吃法,不知道你知道的是哪一種?

2020-10-18 01:09:59 972 views
摘要

今天給大家分享一道川菜——蒜泥白肉,這道菜四川省的漢族傳統名菜,這道菜講究的是選料精,火候適宜,刀工好,佐料香,熱片冷吃。

今天給大家分享一道川菜——蒜泥白肉,這道菜四川省的漢族傳統名菜,

簡簡單單的一道川菜,卻有多種吃法,不知道你知道的是哪一種?

這道菜講究的是選料精,火候適宜,刀工好,佐料香,熱片冷吃。下面分享一下家庭版的蒜泥白肉。雖然家庭做菜達不到廚師級別的刀工,但是咱們可以在口味上彌補啊!

這道菜不建議用五花肉,而是選用半肥半瘦的後腿肉一塊洗凈,鍋中燒水,放蔥姜料酒,把肉放入鍋中煮至斷生後在鍋中浸泡20分鐘左右,直到水變溫熱後撈出切成長條薄片,越薄越好,放入盤子中碼好,把蒜搗成泥狀,加適量的鹽香油和醬油辣椒油雞精一起調勻,澆在盤子中的白肉上就可以了。

簡簡單單的一道川菜,卻有多種吃法,不知道你知道的是哪一種?


上面這個做法是比較簡單的家庭版,還有一種稍微複雜點的,肉的做法是一樣的,主要是料汁的調配上有些不一樣。

首先把蒜搗成泥狀,加鹽稍微加點豬肉的湯調勻(一點湯就行,不要調太稀嘍。),然後用醬油和紅糖香料用小火熬至濃稠澆入適量的味精,然後把蒜泥和熬好的醬汁加辣椒油兌在一起澆在肉上即可。

簡簡單單的一道川菜,卻有多種吃法,不知道你知道的是哪一種?


餐後語:這兩種做法味道各有各的特色,其實蒜泥白肉還有很多種做法,比如沾汁吃的,那個醬汁又是另一種做法,這裡就不絮叨了,有機會在分享。簡單易學的蒜泥白肉不知道你會了沒有啊!

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