天冷了,此湯多給家人喝,簡單一煮,鮮甜暖胃特營養,應季又實惠

2020-10-18 04:48:04 151 views
摘要

最近頻繁降雨,一場秋雨一場寒,冷天進補貼秋膘再合適不過了,我們當地人進補喜歡喝湯,各種滋補湯是秋季進補的首選,基本上每一餐都少不了湯,有時是滋補的老火靚湯,有的時是鮮甜的快手例湯,都各有風味。

天冷了,此湯多給家人喝,簡單一煮,鮮甜暖胃特營養,應季又實惠

天冷了,此湯多給家人喝,簡單一煮,鮮甜暖胃特營養,應季又實惠。最近頻繁降雨,一場秋雨一場寒,冷天進補貼秋膘再合適不過了,我們當地人進補喜歡喝湯,各種滋補湯是秋季進補的首選,基本上每一餐都少不了湯,有時是滋補的老火靚湯,有的時是鮮甜的快手例湯,都各有風味。煲湯也是很有講究的,搭配不同的食材煲出來的湯味道和功效也不大相同。秋季進補喝湯,牛羊肉自然是首選的,但價格也偏貴,其實除了它們,雞鴨肉和豬骨煲湯也是非常不錯的。最近我們家人就迷上了我做的:豆苗豬雜湯。

天冷了,此湯多給家人喝,簡單一煮,鮮甜暖胃特營養,應季又實惠

豬雜是我們當地人特別愛吃的美味之一,各種豬雜粥、炒豬雜、豬雜粉湯等等都是非常經典的吃法。豬雜一般是包括豬心、豬肝、豬腰、豬肚、豬腸、等豬的內臟和瘦肉一起搭配而組成的。每次想要吃到齊全的豬雜還需要起個大早到早市上買,如果去晚了就沒有了。豬雜的味道鮮美,營養也是很豐富的,豬肝中豐富的鐵還可以起到一定的補血作用,大冷天喝上一碗豬雜湯下肚,整個人都暖洋洋的,特別舒服。豬雜湯的做法也非常簡單,搭配不同配菜煮出來的豬雜湯也各有風味,我們當地有一道非常經典的豬雜湯做法,那就是枸杞葉豬雜湯,其實除了搭配枸杞葉之外,豌豆苗也是非常好的組合,秋冬季節也是吃豌豆苗的時令季節,口感清香脆嫩,應季又實惠,豆苗的營養也很豐富,含有豐富的維生素C和維生素E,超過了西蘭花的含量。是一道秋冬季節不可錯過的美味蔬菜之一,清炒、涮火鍋吃都是非常不錯的。

天冷了,此湯多給家人喝,簡單一煮,鮮甜暖胃特營養,應季又實惠

豆苗豬雜湯的做法也特別簡單,豬雜處理乾淨切成小塊(清洗豬雜的時候,如果擔心有異味,可以用鹽抓洗一下,然後加入適量的生粉一起抓洗,這樣清洗出來很乾凈),需要提前加入配料腌制入味,加入少許的生薑絲去腥提香、少許的蚝油、生粉、少許鹽一起攪拌均勻,這樣腌制後的豬雜煮湯味道更鮮甜嫩滑。豆苗和豬雜都是比較容易熟的,沸水先下入豆苗煮沸,然後加入腌制好的豬雜下鍋一起煮沸,豬雜煮變色熟透即可,不要煮太長時間,以免煮太老了影響口感。秋天,遇到這菜我從不手軟,維C含量比西蘭花還高,正當季要多吃。接下來一起來看看詳細做法吧。

天冷了,此湯多給家人喝,簡單一煮,鮮甜暖胃特營養,應季又實惠

[豆苗豬雜湯]

準備食材:豆苗適量、豬雜適量、生薑絲適量。

準備配料:胡椒粉少許、生粉一勺、蚝油少許。

詳細做法:

1、瘦肉洗乾淨切絲,豬骨洗乾淨切片,粉腸洗乾淨切段裝盤待用;豌豆苗摘掉老葉子和老莖清洗乾淨瀝干水分待用;生薑洗凈切絲待用。

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2、豬雜里加入少許胡椒粉、生粉、少許蚝油提鮮。

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3、攪拌均勻腌制10分鐘入味待用。

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4、鍋里加入適量的清水煮開,加入少許油,放入豆苗下鍋大火煮開。

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5、加入腌制好的豬雜下鍋一同煮開,煮熟透,最後下入少許鹽調味,拌勻即可。

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出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:豆苗豬雜湯就做好啦,這樣做出來的豬雜湯清香鮮甜,豬雜的鮮甜搭配上豆苗的清香,非常開胃又好吃,葷素搭配營養也更全面。飯前飯後來上一碗,實在是太滿足了,我們全家人都很愛喝這道快手湯,每回煮一大盤,上桌都喝個精光,一滴不浪費。新鮮的食材簡單的烹飪方法,不需要太多的調味料,味道就已經很鮮美了。簡單美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

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Lily美食談烹飪小貼士:

1、豬雜一定要趕早市買新鮮的,新鮮的豬雜清洗乾淨後,需要加入簡單的配料和生薑絲一起拌勻腌制10分鐘左右,這樣煮出來的豬雜更鮮甜入味。

2、豆苗是豌豆苗,這個季節吃它正當季,選擇嫩綠的購買,黃葉或者老的會影響口感。

3、豬雜和豆苗都比較容易熟,先下豆苗煮沸,再加入豬雜一起煮沸,變色熟透即可出鍋,煮的時間不要太長了,以免煮老了影響口感。

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