閩南人的「土豆」,花生的五種做法,帶你了解不一樣的花生

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在閩南話里,花生是「土豆」的發音,意思也是土裡的豆子的。我每當在市面上見到出售新鮮的花生,總是忍不住的想買上一些,無論是水煮花生還是,做成花生醬都是非常好選擇。花生也是平常最常見的堅果,營養豐富口味也好。接下來推薦幾個製作方法,一起來了解一下吧。

閩南人的「土豆」,花生的五種做法,帶你了解不一樣的花生

製作方法一:水煮花生,將花生洗凈,加上水和食鹽一同煮食,這是最簡單方便的一種製作方法。步驟雖然簡單,卻很好的保留花生的營養成分,非常適合看電視的時候,當成小零嘴。

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製作方法二:花生醬,麻醬和花生醬一直是我國菜譜里的常駐嘉賓,花生醬滋味好,拌面的時候加上一些,整碗面會香上許多。許多人也會烤上幾片吐司,抹上花生醬加上些蔬菜與雞蛋就成了健康早餐三明治。這邊要提醒一下花生醬熱量非常高,如果有減肥打算的人就不適合食用。

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製作方法三:炒制花生,經過了高溫的磨練,花生的味道會變得更加美味,但許多營養成分會被破壞,這些取捨需要好好考慮一下。

製作方法四:花生酥,傳統美食,明代萬曆就已經出現了花生酥的製作工藝,大範圍的流傳是在清朝的乾隆年間。

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製作方法五:花生糖,甜甜的糖果是世上最溫柔的食物之一。也有許多人開始自製牛軋糖,而花生糖的製作工藝也是類似的。帶著堅果的芳香與糖果的甜美。因為是自己製作,乾淨又衛生,也非常簡單。

閩南人的「土豆」,花生的五種做法,帶你了解不一樣的花生

1.將飽滿的花生粒小火炒香,慢慢炒出香味。

2.等炒制完成的花生米冷卻,就可以進行去皮。

3.將糖用小火炒制金黃倒入實現準備好的花生,根據喜好也可以加入炒制好的白芝麻,用力攪拌均勻。

4.把炒制完成的糖倒在案板上,用力壓緊壓平壓薄。

5.趁熱切成相似的小塊,裝進袋子里就大功告成。熬制的過程不需要加水,花生和糖的比例是一比一。