「國宴級」菜肴佛跳牆有多名貴,看完這些你就明白了

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佛跳牆是一道廣為人知的佳肴,色香味佳,滋味非常鮮美,凡是嘗過的人無不為這道美味震驚。並且因為佛跳牆所用食材昂貴,價格高,成為不少人心中名貴菜肴的代表。

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佛跳牆價格高,因為佛跳牆裡不止有名貴食材鮑魚、花膠、魚翅、海參...其湯底的食材選材烹飪工藝都極為講究。首先湯底的熬制特別考驗廚師功底,從旺火到文火的不同溫度的轉換,煨出的風味都會有所差異,這些都需要有足夠經驗的師傅時刻把控。

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湯底的食材選擇需要使用高品質的食材,才能保證菜品的口感和風味。老母雞需要農家散養兩年以上的走地老母雞,這樣的雞肉肉質佳,營養豐富;豬肉、排骨、豬腳都需要當天新鮮選購;老酒和醬油等輔料對出廠地、年份都非常講究。這樣熬出來的湯汁才能色澤黃亮,味道鮮美。

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佛跳牆真正匯聚了山珍海味於一壇的美味佳肴,風味獨特。採用的食材多且所含營養豐富,加上製作過程很耗精力和心血,佛跳牆的價格自然就高了,但品嘗佛跳牆的每一口都是物超所值的體驗。

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