豆腐好吃有營養,5道家常做法,葷素搭配味道棒,天天吃不膩

2020-10-18 12:33:11 2103 views
摘要

豆腐我們每個人都不陌生,相傳是由淮南王劉安無意之間發現,距今已有兩千多年的歷史,豆腐富含蛋白質和很多種人體所需的微量元素,想要充分發揮豆腐的營養,合理搭配才是王道,今天介紹5道豆腐的做法,葷素都有,樣樣吃不膩。

大家好,我是舒晨,每日分享各種家常美食。

豆腐我們每個人都不陌生,相傳是由淮南王劉安無意之間發現,距今已有兩千多年的歷史,豆腐富含蛋白質和很多種人體所需的微量元素,想要充分發揮豆腐的營養,合理搭配才是王道,今天介紹5道豆腐的做法,葷素都有,樣樣吃不膩。

豆腐好吃有營養,5道家常做法,葷素搭配味道棒,天天吃不膩


【香蔥煎豆腐】

材料:豆腐、小蔥、紅辣椒、食鹽、胡椒粉、水澱粉、香油、蚝油

做法:

1.豆腐切成1厘米的片,小蔥切成長段。

2.炒鍋加入少許植物油,下入豆腐,把豆腐兩面煎至焦黃。

3.用鍋內底油下入蔥段和紅辣椒爆出香味。

4.下入豆腐,翻炒均勻後加入食鹽、胡椒粉、蚝油調味。

5.最後淋入少許香油後即可完成。

豆腐好吃有營養,5道家常做法,葷素搭配味道棒,天天吃不膩


【豆腐夾肉】

材料:豆腐、肉餡、雞蛋、木耳、胡蘿蔔、西紅柿、大蒜、生薑、大蔥、小蔥、澱粉、食鹽、料酒、生抽、白糖、豆瓣醬、老抽、蚝油、胡椒粉

做法:

1.肉餡中放入蔥花,加入食鹽、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽,攪拌均勻後腌制5分鐘。

2.把豆腐切成1厘米的厚片。

3.取兩片豆腐,中間夾一層肉餡,先裹澱粉再裹蛋液,直至把所有豆腐處理完成。

4.西紅柿切塊,木耳撕成小朵,胡蘿蔔切片,再準備一些蔥姜蒜。

5.鍋內加入少許植物油,把豆腐下入鍋內,煎至兩面焦黃後盛出。

6.鍋內留底油,下入蔥姜蒜爆香,然後下入豆瓣醬炒化。

7.加入木耳、胡蘿蔔、西紅柿,把西紅柿炒出汁水後加入少許熱水,再加入食鹽、白糖、老抽調味。

8.把煎好的豆腐放入鍋內,湯汁要浸泡豆腐,開小火慢煨8分鐘。

9.最後開大火收汁,再撒入蔥段後即可出鍋。

豆腐好吃有營養,5道家常做法,葷素搭配味道棒,天天吃不膩


【西紅柿豆腐湯】

材料:西紅柿、雞蛋、木耳、香菇、豆腐、香菜、食鹽、白鬍椒粉、香油、水澱粉

做法:

1.豆腐切成小正方形,碗中打入兩個雞蛋攪散,西紅柿去皮後切小塊,香菇切片,木耳切絲。

2.炒鍋加入少許植物油,油熱下入雞蛋液,炒成雞蛋塊後盛出。

3.鍋內留底油下入西紅柿,提前加入2克食鹽,炒出西紅柿的汁水。

4.在鍋內加入大量清水煮開。

5.下入豆腐、木耳、香菇、炒雞蛋,持續煮2分鐘,讓食材的味道煮到湯里。

6.煮好以後加入適量胡椒粉,再少量多次淋入水澱粉,使湯汁濃稠後味道更濃郁。

7.最後撒入蔥花,淋入香油即可完成。

豆腐好吃有營養,5道家常做法,葷素搭配味道棒,天天吃不膩


【肉末蒸蛋】

材料:雞蛋、瘦肉、豆腐、大蔥、生薑、老抽、蒸魚豉油、香油、料酒

做法:

1.豬肉一塊剁成肉末,豆腐切成1厘米的片,準備一些蔥絲和薑末。

2.把豆腐碼放在一個較深的盤子中,豆腐兩邊各打兩個雞蛋

3.把處理好的食材放入蒸鍋內,水開後蒸10分鐘。

6.炒鍋內加入少許植物油,先下入薑末爆香,再加入肉末翻炒至變色,然後加入料酒、老抽、蒸魚豉油,炒至肉末上色後關火盛出。

7.把炒好的肉末澆在蒸好的豆腐和雞蛋上。

8.表面碼放上蔥絲,燒一些熱油澆在上面,用油溫激出香味後即可完成。

豆腐好吃有營養,5道家常做法,葷素搭配味道棒,天天吃不膩


【大骨豆腐湯】

材料:豬大骨、豆腐、枸杞、大蔥、生薑、小蔥、食鹽、香油、料酒、胡椒粉

做法:

1.豬大骨先用清水浸泡出血水,豆腐切成小塊,再準備蔥段、薑片。

2.鍋內加入清水,下入豬骨、料酒和幾片生薑,大火煮開後焯水5分鐘。

3.炒鍋內加入少許植物油,開小火把豬骨煎一下,再加入蔥段和薑片,把豬骨煎至焦黃。

4.加入大量開水煮開,表面的油脂浮沫要撇去,這樣湯喝起來才會清爽。

5.更換一口砂鍋,把豬骨和湯汁一起盛到砂鍋內,開小火燉1小時。

6.燉1小時後加入紅枸杞和豆腐,再燉15分鐘。

8.燉好後加入胡椒粉和食鹽調味。

9.關火後撒入一把蔥花,再淋入少許香油即可完成。

avatar