曬南瓜干做零食,美味,想吃趁好天氣曬起來,曬好放1年也不會壞

2020-10-18 12:33:18 4393 views
摘要

南瓜可蒸可煮,做粥煮湯羹或炒著吃,還可以各種好吃的麵食,比如蒸南瓜麵包饅頭,南瓜餅,曬南瓜干不常見,曬制南瓜用老南瓜,曬好放1年也不會壞。

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【Step1】1個南瓜約5-6斤,2個南瓜做晒乾,去皮切片,寬約1-2cm,切好的南瓜放涼水裡浸泡半小時,浸泡好撈出瀝干水,就可拿來晾曬。

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【Step2】晾曬在上下能通風的網眼工具,竹籮籃子等等都可以,媽媽的曬制工具用的紗窗布網,訂在木條上,非常好用,移到屋頂太陽下,白天晒晒傍晚移回屋裡,晾曬3-5天左右至干透。

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【Step3】晒乾後裝袋密封保存。這些曬得特別干顏色偏白,媽媽說晒乾一些保存久都不用擔心發霉變壞。曬好的南瓜干怎麼吃?可以用來佐菜做零食,炒菜需要先泡發軟,和其他的乾菜一樣可炒菜可燉肉,自然晒乾沒有添加劑。南瓜干還可以做零食。

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曬特別干如下圖左,適合泡發後炒菜燉肉,圖右偏濕用來做零食,晒乾首要條件,好天氣,曬製成品乾濕度自行控制。

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【Step4】曬好的南瓜條放蒸屜上隔水蒸30分鐘左右,水燒沸後改小火,讓南瓜條充分受熱吸收蒸汽,蒸制後變柔軟有韌性。

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【Step5】澱粉2湯匙加100g水攪拌混合,鍋里少許水和白糖拌勻將水燒開,不喜甜可以不放糖,把混合好的水澱粉倒入鍋燒至沸,看見冒密密麻麻小氣泡,這是澱粉漿液。

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【Step6調小火或關火,倒入蒸好的南瓜干,倒入芝麻拌勻,還可加入切細碎檸檬皮不停攪拌,直至起糊狀,這樣能讓每一片裹上漿,再夾出擺烤盤上烤至不粘手,160度10分鐘,再低溫烘烤60度30分鐘。

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