這種淡水經濟魚類,味道鮮美,最適合清蒸,市場價格一直堅挺

2020-10-18 15:32:52 1469 views
摘要

淡水魚是人們餐桌上常見的佳肴菜品,像草魚、鯽魚、鱸魚等不僅價格實惠,而且味道也還不錯。由於市場需求性高,筍殼魚如今也已發展成為我國高端經濟食用魚類,市場價格一直堅挺。

淡水魚是人們餐桌上常見的佳肴菜品,像草魚鯽魚鱸魚等不僅價格實惠,而且味道也還不錯。但其實我國水域資源豐富,優質的淡水魚類不在少數,隨著人們生活水平的逐漸提高,一些食用價值更高的魚種如今更受追捧。今天小編要要介紹的這種魚名叫筍殼魚,其官方學名叫做雲斑尖塘鱧,雖然它屬於外來物種,但卻深受中國人的喜愛。由於市場需求性高,筍殼魚如今也已發展成為我國高端經濟食用魚類,市場價格一直堅挺。下面就讓我們一起來具體認識下筍殼魚。

這種淡水經濟魚類,味道鮮美,最適合清蒸,市場價格一直堅挺

筍殼魚的市場價格

筍殼魚原產自泰國、越南、菲律賓等東南亞國家,之後才引進到我國珠三角地區進行養殖,其肉厚肥美、營養豐富,尤其是清蒸,更能體會它的鮮美。作為上乘淡水魚,因此市場價格算是略貴的,但目前市場上野生資源較少,多為人工養殖的,價格差不多在30-60元/斤上下。而不同產地、規格大小以及品種的差異都會影響其價格,比如泰國筍殼魚塘頭價50元/500克,廣東雜交筍殼魚塘頭價19元/500克等。因此,具體價格大家最好還是去當地市場進行諮詢。

筍殼魚是海魚還是河魚?

不少人第一吃筍殼魚的時候,都覺得它的肉質非常鮮嫩可口,而且一點也不粗糙,和海魚比較類似。而且它的外形也跟本土的趴地虎、老頭魚比較類似,因此很多人都分辨不清筍殼魚究竟是海魚還是河魚?其實,筍殼魚是河魚,常棲息於水質較清或有微流水的江河、水庫、池塘的底部沙泥或草叢中。

另外,筍殼魚和本土魚種也比較好區分,通常本土的這些魚種體型都不大,但筍殼魚卻能瘋長,最大體型可達10斤左右。因為體型龐大,比較耐吃,而且清蒸口感極佳,被譽為「清蒸王中王」,因而備受消費者青睞。

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筍殼魚的市場前景

1、筍殼魚肉質細嫩,無小刺,味道鮮美,營養價值高。尤其適合清蒸,堪稱美味,而且就久蒸不老這一特點,對廚房新手們來說,簡直不要太友好。不僅如此,垂釣客也非常喜歡這一魚種,因此,筍殼魚在市場上受歡迎程度高。

2、筍殼魚比其它的淡水魚營養價值要高很多,在市場上也能賣出高價,養殖效益高。而且養殖筍殼魚對於地域也有一定的要求,通常適合南方溫暖的環境。而北方賣的筍殼魚多是南方運輸過去的,因此競爭壓力也沒那麼大。

3、筍殼魚性格溫順,繁衍能力強,而且耐飢餓,一次飽食後可以多天不攝食,養殖優勢明顯。目前我國珠江三角洲地區是其主要的養殖產地,其產品可遠銷浙江、上海等一線城市,前景十分廣闊。

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筍殼魚的養殖技術分享

1、魚塘要求

魚塘選擇常用的四大家魚養殖魚塘即可,一般要求面積在3-5畝左右,水深1.5米,淤泥少,水源良好。同時在池塘的進出排水口都要用網罩住,可以避免筍殼魚逃跑。

2、魚塘處理

放苗前10天回水20-30厘米,用茶麩加生石灰全塘潑灑完成消毒工作。然後注入新水,水質要求水體的透明度不能太高,PH值保持在6-7較為理想,此時可放入一些魚苗進行試水,等魚苗生長都正常後,每隔5天再進行注入適量的新水,直到水位適合筍殼魚生長為止。

3、科學放苗

當池塘水溫在22℃以上,即可投放魚苗,注意選擇優質苗種,而且放苗前也需對魚苗進行消毒處理。從目前的養殖情況看,放苗量一般都較大,通常規格為3-5厘米的魚苗,放苗量以4000-4500尾/畝為宜。

4、飼料投喂

在池塘另外2/3的水面可放養培育活餌料,活餌料最好是放養體型小、繁殖力較強的小魚、小蝦,以供筍殼魚自食。當餌料不足時,再轉向人工飼料,可適時投放冰鮮魚肉塊或人工合成飼料。投喂時要設食台,每畝分布6-8個吊籃,距離池底約20cm,以適應筍殼魚不喜遊動的特性。

5、後期管理

大部分種苗達到12厘米左右時,應進行一次分規格放養,如果只有一口魚塘,在未放苗前將魚塘分成兩份,這樣有利規避相互殘殺的現象,可促進魚苗的生長,提高成活率。此外,要做好日常巡塘工作,檢查筍殼魚生活情況及水質情況,發現異常及時處理。冬季寒冷季節要搭保溫棚,保持水溫在15℃以上,以助其安全越冬。



這種淡水經濟魚類,味道鮮美,最適合清蒸,市場價格一直堅挺

總的來說,筍殼魚和小龍蝦一樣同屬外來入侵物種,但如今都已成為人們喜食的營養美味。作為名貴的淡水經濟魚類,其市場前景較好,因而是不少漁農鍾愛的養殖項目,其實早在上世紀八十年代我國就已經開始養殖筍殼魚了,像廣東東莞、江門等地區都通過養殖筍殼魚取得了良好的經濟效益,而且還有效地帶動了周邊經濟發展和群眾就業。而走過了這麼些年頭,筍殼魚依然是市場上高級食材的存在,吸引著諸多食客的目光。不知道大家有沒有吃過筍殼魚呢?關於筍殼魚,你還有什麼想要了解的,歡迎在下方留言區評論交流。

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