深秋常用雞肉和它一起煮,高鈣高蛋白,開胃解饞,孩子愛吃易吸收

2020-10-26 15:00:21 2001 views
摘要

導語:深秋常用雞肉和它一起煮,高鈣高蛋白,開胃解饞,孩子愛吃易吸收,天冷,有條件多給孩子吃這菜,鈣鐵豐富營養足,5元炒一盤特解饞。

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深秋常用雞肉和它一起煮,高鈣高蛋白,開胃解饞,孩子愛吃易吸收

深秋就是吃各種果子的時候,這個時候的堅果也都是新上市了,吃起來新鮮甜潤,比其他三個季節就更具優勢,悅悅發現市場上拖著車子賣核桃的人多了起來。有薄皮的、厚皮的、還有紙皮的,其中要數皮薄肉多的紙皮核桃最受歡迎,悅悅喜歡它的主要原因就是剝殼容易,小孩子也能自己拿鉗子夾開。

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家裡的零食架上經常放有核桃,特別是正在長身體的小孩子更是要多吃核桃,核桃又名胡桃,槍桃,與扁桃,腰果,榛子並稱為世界著名的四大幹果。核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質十五到二十克,碳水化合物十克,含脂肪較多,還含有人體必需的鈣,磷,鐵等多種微量元素和礦物質以及胡蘿蔔素,核黃素等對人體有益,鈣鐵豐富營養足,是深受人們喜愛的堅果。核桃除了剝殼後生吃,還可以用來做菜,8-10元一斤的價格還算過得去。

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今天悅悅給大家帶來一道用雞肉和核桃一起煮出來的家常菜,這兩種食材看似毫不相干,可是搭配在一起之後,二者的優勢完美的結合在了一起,高鈣的核桃加上高蛋白質的雞胸肉,營養又美味,簡單一炒開胃又解饞,孩子愛吃易吸收,天冷,有條件要多給孩子吃這菜,每次只要用半斤不到一點的核桃,5元就能炒一盤。

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這樣做出來的核桃雞丁咸香開胃,吃起來解饞又過癮,而且先腌制再炒的雞胸肉吃起來一點也不柴不幹,完全打破了以往對它的認知,烤得酥酥脆脆的核桃一咬嘎嘣脆,滿嘴余香,讓人回無窮,深受小傢伙的喜愛,一口一塊吃得津津有味。

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食譜名稱:【核桃雞丁】

準備材料:核桃400克,雞胸肉300克

輔助材料:雞蛋1個,青椒1個,紅椒1個,生薑1塊,蒜粒2個,香蔥2根

製作方法: (製作過程中需要注意的細節,都已經總結在最後了,千萬別錯過了哦)

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【第一步】:雞胸肉取出來之後先放入冷水裡面,加1勺白醋讓它化凍,大約需要花15分鐘就可以化好了,用這個方法化凍呢,不僅能夠起到去腥增鮮的作用,還不會變色,也不會有異味產生,接下來給它切成小方塊或是長條都行,我這裡切的是長條,

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然後放入碗裡面,加1勺生抽,1勺蚝油,1勺食鹽,少許胡椒粉,蔥段和姜段倒進來抓拌均勻放在一邊,腌制半個小時左右,當然家裡如果有奧爾良調料的話,可以直接用它來代替其他調料,腌制出來同樣也是風味十足。

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【第二步】:趁著腌制雞胸肉的時候,把核桃取出來剝殼,然後放入烤盤裡面,烤箱上下管調到190度,烤10分鐘,如果家裡沒有烤箱的話,那也可以用炒鍋來炒,注意全程都是要用中小火慢慢的炒,炒至表面微微焦黃就可以關火了,

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注意時間到了之後一定要立刻把它倒出來,不來停留在鍋中,以免鍋里的餘溫會把它烤黑,那樣子味道就會發苦了,等到雞胸肉腌制好之後呢,我們往大碗裡面打入一個雞蛋,加入適量的土豆澱粉,抓拌均勻。

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【第三步】:接下來炒鍋燒燙,倒多點食用油,然後把雞胸肉倒入鍋中快速的劃散,因為是熱鍋涼油的狀態,所以雞胸肉倒入鍋中後它會迅速的散開,一點也不會粘鍋,等到雞胸肉的兩面都煎至金黃的時候,就可以把它撈出來控油了。

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【第四步】:鍋留底油,倒入蔥姜蒜末和青紅椒炒出香味,然後再倒入一勺黃豆醬,這個黃豆醬比較干,可以往鍋里倒兩勺清水給它調稀一些,

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而且黃豆醬比較咸了,所以不需要再放食鹽了哦,接下來再把雞胸肉倒入鍋中,烤香的核桃也倒進來,最後淋少許生抽,撒上蔥花再次拌勻就可以盛出來了。

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悅悅製作小心得:(注意事項)

1.這裡用到的土豆澱粉也可以用木薯澱粉,紅薯澱粉,豌豆澱粉來代替。

2.同理,雞胸肉可以用豬瘦肉,牛肉來代替,只要掌握好方法,同樣可以做出鮮嫩爽滑的口感。注意炒散之後一定要記得先盛出來,以免在鍋中停留過長,讓肉質的口感變老了。

3.在這道菜當中,黃豆醬可以說是點睛之筆,化開之後拌在其他食材之上醬香濃郁,咸香適口,能吃辣的朋友,還可以放少許的辣椒醬進來。

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結語:深秋常用雞肉跟核桃一起煮,天冷,有條件多給孩子吃這菜,高鈣高蛋白,開胃解饞,5元就能炒一盤,孩子愛吃易吸收。

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