秋冬吃芋頭好處多,蒸一蒸,外酥里糯,好吃好做,營養又暖胃

2020-10-26 17:33:02 201 views
摘要

秋冬吃芋頭好處多,蒸一蒸,外酥里糯,好吃好做,營養又暖胃。春播秋收,秋天是收穫的季節,各種當季時令蔬菜紛紛大量上市,像蓮藕、白蘿蔔、板栗、芋頭、菠菜等等,這些都是眼下當季的時令蔬菜,是最鮮嫩的時候。

秋冬吃芋頭好處多,蒸一蒸,外酥里糯,好吃好做,營養又暖胃。

春播秋收,秋天是收穫的季節,各種當季時令蔬菜紛紛大量上市,像蓮藕、白蘿蔔、板栗、芋頭、菠菜等等,這些都是眼下當季的時令蔬菜,是最鮮嫩的時候。

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比如蓮藕、白蘿蔔可以用來燉湯,清脆爽口又多汁,板栗可以做成板栗燒雞,咸香美味,而芋頭的做法更是多種多樣了,可以做於芋頭丸子,香炸芋頭片,芋頭甜品,芋頭燒雞,芋頭蒸排骨等等,比較有名要屬四川的芋頭燒雞,還有廣東的芋頭蒸排骨了。

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現在正是芋頭的季節,秋冬多吃芋頭好處多,芋頭能飽腹,吃多也不怕胖,一斤才不到2塊,用來蒸排骨,軟糯香酥,非常入味。今天將方法分享出來,按這個方法做出來的芋頭蒸排骨,好吃好做,咸香入味,營養又暖胃,拌著白米飯特別下飯哦。

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芋頭豆豉蒸排骨

食材:排骨1根,芋頭1塊,生粉1勺,生抽1勺,豆豉少許,鹽適量

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具體步驟:

第一步:排骨剁成小塊,約2厘米左右,用清水清洗乾淨,排骨切小塊比較容易入味,也更容易熟透。

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第二步:將排骨的水分擠干,放入盤中,加1勺生抽,少許鹽,少許食用油攪拌均勻,腌制半小時入味。

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第三步:腌制好的排骨加入生粉,用抓拌均勻,記得戴上手套哦。

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第四步:將芋頭是削皮後,先切厚片,再切成細長條,不要切太厚,太厚不容易入味。

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第五步:鍋中倒入適量油,油溫5成熱時,倒入芋頭,用大火炸到金黃色,炸到外酥里嫩時,撈出控油。

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第六步:將炸好的芋頭鋪入盤中,再擺上排骨,撒上少許豆豉,水開後用中火蒸20分鐘就可以出鍋了。

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最後再撒上少許蔥花點綴,一道咸香入味,好吃又下飯的芋頭蒸排骨就可以上桌了,裡面的湯汁拌著白米飯,可以多吃一碗飯哦。

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李家媽媽小貼士:

1.選芋頭時,可選檳榔芋,這種芋頭用來蒸,軟糯香酥,味道非常好。

2.排骨要提前腌制才能入味,豆豉可以切碎後,和排骨一起攪拌,或是蒸之前再加都可以。

3.芋頭削皮時,要記得戴上手套,以免防止引起手過敏發癢。

「人間煙火,也不過是一碗粗茶淡飯」。我是李家媽媽美食,愛美食,愛分享。明天,您想吃啥?歡迎留言!感謝您的關注和點贊。本文由李家媽媽美食原創,嚴禁搬運。

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