想吃切糕不用買,教你在家自製,一碗紅豆一碗米搞定,真解饞

2020-11-20 22:00:06 187 views
摘要

我對糯米製作的美食真的沒有抵抗力,甜的、鹹的都非常愛吃。糯米香糯黏滑,大部分都用來製作風味小吃,深受大家的喜愛。逢年過節中很多地方都有吃糯米做的糕的習俗。糯米是一種營養非常高的穀物,含鈣高,其中維生素B族也非常豐富。


我對糯米製作的美食真的沒有抵抗力,甜的、鹹的都非常愛吃。糯米香糯黏滑,大部分都用來製作風味小吃,深受大家的喜愛。逢年過節中很多地方都有吃糯米做的糕的習俗。糯米是一種營養非常高的穀物,含鈣高,其中維生素B族也非常豐富。我最喜歡吃的就是小時候媽媽做的一種切糕,黏黏的糯米,配上香甜的紅棗,材料配比沒有很精確,想吃多點就多準備一些材料。

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糯米是主要材料,以前我都是搭配紅棗來做,或者一些豆沙餡。因為沒有時間去炒豆沙,意外的發現,將紅豆高壓鍋壓熟再跟糯米搭配也是絕頂好吃。爛熟的豆沙豆香濃郁,吃到嘴裡有沙沙的口感,帶著一點綿軟。材料我也沒有限制,我會經常性替換一些材料來製作,比如把紅棗換成蔓越莓或者 葡萄乾,味道都是非常好吃的。還有更多的搭配還沒有嘗試過,有空會一一嘗試的。

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做法相對沒有多大的難度,材料沒有精確的配比,因為這是層層疊加的,想吃多少就放多少。今天分享的這道切糕做法呢,學會後就不用出去買了,自己在家就可以做,一碗紅豆一碗糯米就搞定了,吃在嘴裡,美在心裡,填了飽,解了饞,有空的就學起來吧!

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【所需材料】

一碗紅豆,一碗糯米,適量白糖,適量蔓越莓干

【製作步驟】

1.紅豆提前一晚泡發,泡到兩倍大左右。

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2.糯米提前一晚浸泡,泡到用手能輕輕碾碎即可。

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3.紅豆清洗乾淨送入電飯煲中,加入沒過紅豆的水量,直接按煲飯鍵就可以了。

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4.糯米用擀麵杖搗碎一點,這樣吃起來更細膩軟糯,口感更好。

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5.糯米送入蒸鍋中,大火蒸20分鐘。

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6.20分鐘後加入一勺白糖,小半杯開水。蓋上蓋子再蒸20分鐘。

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7.準備一點蔓越莓干,可以用葡萄乾、紅棗碎代替。有其他果脯亦可!

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8.準備一個容器,底下墊上一張油紙方便脫模。底下先鋪一層糯米,鏟子蘸點涼白開,防止糯米粘鏟子,將糯米按壓緊實。再放上一層爛熟的紅豆。

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9.再放一層糯米,鏟子蘸點涼白開,按壓緊實。

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10.蔓越莓干,平鋪散開來。

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11.最後一層鋪上糯米,按壓緊實,放一邊自然冷卻。

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12.時間倒倒扣出來,撕掉油紙。用刀切成自己喜歡的大小,非常的香甜好吃,喜歡的朋友就試試吧!做法非常簡單。

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小貼士:

1.沒有油紙的就忽略吧,就是在脫模的時候會粘連容器,破壞外觀。

2.紅豆可以加點糖進去調味,我喜歡原味的,這樣也特別香。

3.糯米不搗碎也可以的。

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