下班不知道吃什麼?推薦8道很受歡迎的家常菜,開胃解饞又下飯

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魚香杏鮑菇

下班不知道吃什麼?推薦8道很受歡迎的家常菜,開胃解饞又下飯

食材:杏鮑菇、木耳、胡蘿蔔、青椒、蒜、蔥、姜、泡椒、豆瓣醬、白糖、蚝油、醋、澱粉、老抽、生抽、鹽。

做法:

1、魚香醬汁:兩勺生抽、一小勺白糖、小半勺的老抽、兩勺醋、一勺蚝油、適量的鹽、一勺澱粉和三勺清水放入碗中,攪拌均勻備用。

2、杏鮑菇切成條,木耳、胡蘿蔔和青椒切成絲,姜蒜蔥和泡椒切好放著備用。

3、鍋中開始熱油,爆香姜蒜和泡椒,接著放入一勺豆瓣醬炒香,倒入杏鮑菇翻炒至軟,加入胡蘿蔔絲和木耳絲接著翻炒,再放入青椒絲翻炒。

4、最後倒入調好的魚香醬汁,調大火燒開後收汁,撒入蔥段即可出鍋了。

青椒肥牛

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食材:肥牛、生抽、青紅椒、洋蔥、蚝油、黑胡椒、鹽。

做法:

1、鍋中清水煮開,肥牛下鍋焯水,焯水後撈出,加入一勺蚝油、一勺生抽、適量的胡椒、半勺老抽攪拌均勻,腌制五分鐘待用。

2、青紅椒切成絲,洋蔥切塊。

3、鍋中熱油,倒入洋蔥、青紅椒爆香,再倒入肥牛卷,加入適量的鹽和白糖翻炒均勻後就可以了。

湘西外婆菜

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食材:外婆菜,瘦肉,辣椒,蔥,姜,蒜,油,鹽,雞精,豆瓣醬,蚝油

做法

1、梅乾菜洗凈乾淨瀝水干水分;豬肉洗凈切成肉末;蔥蒜切沫;辣椒殼切碎。

2、鍋中倒入適量食用油,油熱後倒入肉沫,小火翻炒至肉沫鬆散變色。

3、肉沫出油後放入蔥,姜,蒜,辣椒末,再加一勺豆瓣醬,大火翻炒均勻

4、同時放入味精、胡椒粉、蚝油、老抽入味,翻炒至調味料拌勻、肉沫上色

5、倒入梅乾菜翻炒,炒到梅乾菜與肉沫混合均勻,梅乾菜上色即可關火出鍋裝盤

青椒炒河蝦

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食材:新鮮河蝦、青紅椒、蒜瓣、姜、米酒、生抽、食鹽

做法:

1、新鮮河蝦去頭,然後用清水反覆沖洗乾淨;青紅椒洗凈切圈;姜蒜洗凈切末備用。

2、鍋中倒入適量的油,把姜蒜爆香,倒入河蝦翻炒至變色。

3、加入米酒、生抽、食鹽翻炒均勻,再放入青紅椒翻炒至熟,即可出鍋。

金針菇拌荷蘭豆

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食材:荷蘭豆、金針菇、紅椒、生薑一塊、鹽適量、油適量、醬油 2湯匙、素蠔油半湯匙

做法:

1、荷蘭豆洗凈去筋切絲;金針菇切去根部洗凈,紅椒切絲,生薑切絲;

2、金針菇入沸水汆熟,撈出瀝干;

3、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙,撈出瀝干;

4、油鍋把薑絲炒香後,加入醬油、鹽、素蠔油調勻後關火;

5、把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了

蝦仁炒秋葵

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食材:姜、蝦仁、秋葵、食鹽、胡椒粉、料酒、雞精、食用油

做法:

1、蝦仁清洗乾淨,用少許鹽、胡椒粉、料酒腌制10分鐘。

2、秋葵開水焯之後切成段狀;將腌制好的蝦用廚房紙吸干水分。

3、燒熱鍋倒入少許食用油,放入姜粒炒出香味。

4、倒入蝦仁炒至變色,加入秋葵一起翻炒。

5、調入少許鹽、雞精炒均勻即可。

蔥油萵筍絲

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食材:萵筍,香蔥。

做法:

1、先將萵筍去皮兒,然後清洗乾淨,切成絲狀,放在盤中備用,上面撒入一些精鹽,腌制20分鐘左右。

2、將腌制好的萵筍,擠干水分,然後放入適量的白糖和雞精,攪拌一下,放在盤子中。

3、將香蔥洗乾淨之後,切成蔥花,然後撒在盤子中的萵筍上面。

4、開火,鍋中放入適量的油,當油熱至7-8分的時候,就可以將油鍋拿下來,將油灑在萵筍絲上面,攪拌均勻就可以了。

鹹蛋茄子

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食材:青紅椒, 糖, 蔥,鹹蛋1個,茄子400g,姜, 蒜, 料酒, 胡椒粉。

做法:

1、茄子切塊,用7成熱的油炸好,油溫高點茄子就吸油比較少。如果怕油就蒸熟,也很好吃。

2、鍋中加適量油,下鹹蛋,用鏟子壓碎鹹蛋,加少許料酒,中火慢慢炒香,盛出備用。

3、鍋中再加少許油,中火煸香蔥姜蒜和辣椒。

4、把茄子和鹹蛋倒進鍋中,加料酒,少許水,鹽,糖,胡椒粉,蔥翻炒至熟即可。