吃貨美食:豆漿黑魚片湯、豆芽排骨湯、黃豆文蛤豆腐湯的做法

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豆漿黑魚片湯

黑魚片中加入料酒、薑絲、生抽、蛋清、胡椒粉、鹽、生粉,用手抓均勻腌制;豆芽洗凈;鍋中放水大火燒開將黑魚片焯煮;另起一乾淨的鍋,放入少許的食用油,將豆芽菜煸炒一下;之後加入豆漿;煮沸之後,加入焯好的黑魚片,轉小火慢燉3分鐘;之後根據個人口味加入少許的鹽,雞精等調味即可。 ​​

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豆芽排骨湯

1.排骨切小塊,放沸水中煮2分鐘撈起;2.黃豆芽也用沸水燙過撈起;3.砂鍋里的水燒開後放入排骨、黃豆芽,燒開用小火煲80分鐘左右,關火前10分鐘加入鹽。 ​​

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黃豆文蛤豆腐湯

鮮活文蛤放入清水中,加入鹽浸泡3小時,之後沖洗凈泥沙,瀝干水分待用。干黃豆用清水浸泡6小時煮熟,豆腐切小塊,鍋中倒入油,燒至七成熱時,放入薑片爆香,倒入文蛤,炒至開殼,加適量清水,開鍋後加入煮好的黃豆、豆腐,調入鹽和白鬍椒粉,再煮3分鐘,出鍋即可。 ​​

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