美食精選:炸年糕、培根鹹魚豆腐湯、烤餡餅、紅燒排骨

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炸年糕

美食精選:炸年糕、培根鹹魚豆腐湯、烤餡餅、紅燒排骨

食材

年糕4根

海鮮醬適量、五香粉適量

紅辣椒粉適量、芝麻適量

做法

1.年糕取出用廚房紙擦乾表面水分

2.放入溫油中,用中火炸制

3.炸到表面變脆,年糕變軟即可

4.炸好的年糕,表面刷上海鮮醬,撒上芝麻,五香粉、紅辣椒粉即可

培根鹹魚豆腐湯

美食精選:炸年糕、培根鹹魚豆腐湯、烤餡餅、紅燒排骨

食材

北豆腐半塊、培根5片

魚乾(咸)1把、春筍(泡)1袋

濃湯寶1盒、水3碗

胡椒粉1.2克

做法

1.鍋中倒入三碗水,大火煮沸,放入1個濃湯寶,混合均勻

2.培根切段、春筍切滾刀塊、豆腐切塊

3.將培根、鹹魚干倒入鍋中

4.豆腐用開水焯燙一下倒入鍋中

5.春筍用開水焯燙兩分鐘倒入鍋中

6.煮15分鐘,出鍋前撒少許胡椒粉即可

烤餡餅

美食精選:炸年糕、培根鹹魚豆腐湯、烤餡餅、紅燒排骨

食材

餃子皮250克、肉末170克

胡蘿蔔40克、干木耳5克

油適量、鹽適量、蔥2根

姜1片、五香粉少許

醬油1湯匙、雞蛋液.少許

做法

1.木耳泡發後洗凈;

3.胡蘿蔔去皮切末、木耳切碎、蔥切末後加到肉末中,

再加鹽、五香粉、醬油;

3.沿一個方向攪拌上勁;

4.在一片餃子皮上放適量肉餡,邊上抹點蛋液;

5.把另一片餃子蓋上,用手在邊上壓一壓,再用叉子壓實;

6.擺放烤盤中,刷一層油;

7.烤箱用烤肉功能預熱190度後,放入小餡餅烤20分鐘;

紅燒排骨

美食精選:炸年糕、培根鹹魚豆腐湯、烤餡餅、紅燒排骨

食材

排骨1000克、干香菇8朵

土豆2個、紅椒1個

八角2顆、干辣椒5個

花椒5粒、香葉2片

桂皮1塊、小茴香2克

香蔥6根、老薑一塊

料酒15ml、老抽30ml

白糖5克、鹽5克

做法

1、排骨斬成小塊,洗凈瀝干水份。土豆去皮洗凈切成塊狀,泡入水中,以防氧化變黑。紅椒洗凈切三角形塊狀。干香菇泡發洗凈;

2、秘訣一:鍋熱後,倒入油燒到6成熱,直接放入排骨炒,炒到排骨水份變干時,再撈出瀝干油(不用水焯而直接用油炒的原因是,這樣燒出來的排骨更容易軟爛入味,並且營養不會流失);

3、再次大火加熱,放入大料,桂皮,香葉,干辣椒,花椒,小茴香和薑片,煸炒出香味後,放入排骨;

4、烹入料酒,老抽,將顏色炒勻後,倒入開水,加入白糖、香菇和蔥。秘訣二:待湯燒開後,一定要撇去湯上的浮沫(這樣做出來的排骨才真正沒有腥味兒)撇干浮沫後,蓋上蓋子,調成小火燉30分鐘;

5、秘訣三:此時關火,不要揭蓋,讓其浸燜15-30分鐘(這樣會讓排骨更加入味,如果時間足夠,可以反覆進行兩至三次)時間到後再開火繼續煮至排骨軟熟。(如果沒有太多時間,也可忽略此步驟,不過就沒那麼入味了);

6、最後十五分鐘加入土豆,蓋上蓋煮夠時間後,再加入紅椒,調入鹽,大火收汁後即可關火。

好了,今天就這些吧,都是一些滋補美食,不足之處還需要大家指教,交流,蓉和小廚:美食風味多樣,講究菜肴的美感,注重情趣,食醫結合。喜歡的小哥哥小姐姐可以收藏關注轉發一下哈,每天轉一圈。