小米和德國雙立人「杠」上了,用百年烏檀木做砧板,不發霉砍不壞

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中國人,骨子裡對「木材」有著非比尋常的偏愛。

原木建築,木質傢具,木製馬車........甚至是廚房裡的砧板。

家裡,無論富貴平凡,總少不了一塊「上了年紀」的原木砧板。

從食材,到美食,都需要經過木砧板的洗禮。

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即使各種新材料層出不窮,都動搖不了,木砧板在廚房的地位。

也只有厚實堅固的木砧板,耐得住:砍骨頭,剁餡料,拍蒜頭等年復一年的暴力操作。

不過,你們心裡會不會想過,木砧板,把一切生熟操作都包了,會不會很不衛生?

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家裡那塊看了十幾年的木砧板,上面布滿了密密麻麻的碎屑。

其實世衛組織曾經調查過發現:

木砧板,藏有大量的黴菌和致病細菌。

每 1cm²,就有 200 萬個葡萄球菌,18 萬個大腸桿菌,甚至是致癌的黃曲霉素。

有時吃完飯肚子疼,腹瀉,腸胃炎,都跟這些細菌息息相關。

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其實,木砧板不是不能用十年。

木砧板的秘訣,在於「木料」上,好的木材,天生就帶有抗菌性。

而我們往前十到二十年的所謂木砧板,多是「木材拼接板」,看似一塊縫隙極多容易滋生細菌。

但原木砧板,也太難挑了,不是行內人,根本看不出端倪。

幸好,我們還有厚道良心的小米。

小米生態鏈旗下的火候,用非洲百年進口烏檀木做了一塊砧板,木質厚實,自帶抗菌體質,真正可以用上幾十年。

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拼接板,甲醛板.......

小米只想讓你用生態原木砧板!

砧板,從街邊小攤幾十塊一塊,到德國雙立人那種上千塊一個。

都宣稱自己是實木砧板,那麼,我為什麼不買便宜的呢?

其實你看到砧板都像是一整塊木頭,其實側面切開後是這樣的:

密密麻麻幾十塊碎木,通過膠水拼接而成。

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現在的砧板拼接工藝已經很發達了,一般人根本看不出來。

只有在幾年的使用里,砧板經過「切剁砍劈」以後,慢慢開始有裂縫,那就是拼接板無疑。

拼接板看著沒有區別,其實膠水就是甲醛產生器。

想想每頓菜上都沾有木砧板不斷釋放的甲醛,你受得了嗎?

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商家想盡辦法做拼接板,就是因為,木材能做砧板的地方太少了。

一大顆木材,只有中間的位置能做「整木砧板」,其它都是邊角料,只能拼接著來。

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買砧板,其實買的就是木頭。

我喜歡小米家的火候,就是因為它們家捨得用好木頭。

整塊完全沒有疤結,堅實、厚重,彷彿昨天還是一整棵熱帶雨林里的烏檀木。

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放大來看,上面都是天然的木紋。

拼接木砧板,除了膠水自帶甲醛外,還因為有極細微的縫。

長年累月使用,肉汁肉末慢慢滲透,成了細菌滋生的天堂,乃至發霉。

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烏檀木本身的木質結構,就非常適合做砧板。

自帶抗菌防霉能力,用久了也不用擔心會滋生細菌。

每次用完簡單的水沖洗即可,不需要養護,以前怎麼用現在還是這樣。

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百年非洲烏檀木

一年長 10CM,這砧板能用幾十年!

其實做砧板,最好的木材,都不在國內。

在終日陽光明媚的非洲大地,因為氣候的原因,有著世界上最好的大木材。

而正宗的烏檀木,主要產自非洲剛果金一帶,生長於「赤道心臟」的密林中。

這種非洲大地獨有的木材,每年生長 10cm,一顆 100 年左右的烏檀木,就只能切出 20 塊左右的砧板。

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火候,只選用剛果烏檀木最中間的正圓木,切割出原木砧板。

這個位置木質堅韌,軟硬適中不傷刀刃,簡直是天生做砧板的好材料。

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每一塊都自帶「出生證明」。

來自非洲剛果金,是純正的非洲大地木材。

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從木頭到砧板。

火候經過 15 道工序處理:烘乾、切片、打磨、裝配、上油......

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這樣木材的含水量會降到 8%-12%,非常穩定,不掉色、不開裂、不變形。

整塊木砧板,都為「還原烏檀木質地」而生,

無拼接、無縫隙、無螺絲,真正的原木製。

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每一塊,都精確控制在 3CM 的加厚面板。

一般砧板多在 2cm 左右,加厚到 3cm,可以讓砧板的使用感受更厚實。

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生熟兩用

砍骨不傷刀,切菜不費勁

烏檀木比起國內過去用的銀杏木(現在已經是國家保護植物),櫸木等。

它的硬度更高,是其它木材的 8-10 倍,繼承了非洲大地植物一貫的強韌。

日常廚房裡少不了砍骨,普通砧板很容易咬刀,產生碎屑。

這塊,剛剛的,一刀下去痕都不會有,還保護了刀具的鋒利性。

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切肉也一樣,刀具就是在砧板表面輕輕划過。

那種順滑的感覺,是烏檀木獨有的感覺。

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火候還貼心地在烏檀木兩面分別做了標記:生熟分開。

這麼好的烏檀木,當然雙面都可以一樣用。

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對比我曾經看過的雙立人木砧板。

雙立人更適合做輕切的動作,大點力整塊板都要飛起來。

而烏檀木則穩如泰山,是中國人喜歡的原木砧板感覺。

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我家裡那塊砧板也用了十幾年,媽媽一直覺得用久了有感情不捨得換。

所以我在選下一塊可以用幾十年的砧板時,也是非常糾結。市面上的拼接板砧板,大多是 100 左右,像雙立人這種國外的大牌,即便是竹板,也要 300 左右。

那這麼好的烏檀木砧板,會不會很貴?

小米不愧是價格屠夫,雷軍也一定很喜歡做菜,所以把這塊好砧板的價格打了下來。

限時特惠,最低到手 79,頂配款到手也才179,可以說用非洲進口烏檀木,賣出了地攤的價。

為了未來的十幾年都不用在砧板上費心,我覺得它真心太值了小米和德國雙立人「杠」上了,用百年烏檀木做砧板,不發霉砍不壞