吃米飯比吃麵條更容易發胖?營養師提醒:吃多少才是重點

2020-04-14 17:28:07 6562 views
摘要

吃米飯比吃麵條更容易發胖?營養師提醒:吃多少才是重點研究發現,維持人體生命活動的“三大”營養素:蛋白質、脂肪以及糖類,在一定條件下可以相互轉換。因此,三大營養素攝入過多,消耗太少是導致人體發胖的根本原因。因此,想要合理控制體重或者說減肥,就要控制好三大營養素的攝入量。而在肉類食物中,首先是含有很高的

吃米飯比吃麵條更容易發胖?營養師提醒:吃多少才是重點

吃米飯比吃麵條更容易發胖?營養師提醒:吃多少才是重點

研究發現,維持人體生命活動的「三大」營養素:蛋白質、脂肪以及糖類,在一定條件下可以相互轉換。因此,三大營養素攝入過多,消耗太少是導致人體發胖的根本原因。因此,想要合理控制體重或者說減肥,就要控制好三大營養素的攝入量。

而在肉類食物中,首先是含有很高的脂肪,然後是含有大量的蛋白質,因此,對於減肥是首先要管控的對象。為了滿足生命活動需求,只能少量進食些瘦肉或者是白肉,少吃些肥肉或者是肉皮。

然後就是我們吃的主食,含有豐富糖類物質(通常就是指澱粉),因此也是要重點管控的對象。然而,主食是維持我們生活的基礎能量來源,同時也是裹腹的主要食物,也是不可缺少的。

吃米飯比吃麵條更容易發胖?營養師提醒:吃多少才是重點

吃米飯比吃麵條更容易發胖?提醒:關鍵還是進食的量的多少

在我們我國,向來有以「南米北面」為主食的說法。通過對比發現,通過精製的大米,其中澱粉的含量可達到60%—65%,而小麥中的澱粉含量是50%—60%。大米中的糖類比小麥中含量略高。因此,人們認為吃大米比吃麵條更容易發胖,那麼就理所當然地認為吃麵食比吃大要更有利於減肥大業。從這一數據上來看是站得住的。然而在生活中我們可以發現,南方的人北方人對比,並沒有出現普遍發胖的現象,甚至北方人比南方人要更加魁梧些。這是為何?

吃米飯比吃麵條更容易發胖?營養師提醒:吃多少才是重點

那麼是不是至少可以說明一點,就是吃麵條或者是白饅頭比吃飯可以更好控制體重,這一說法是不成立的。

事實上,單從數據上來說,無論是小麥還是大米,澱粉的含量都是非常高的,如果經常性進食過飽,肥胖也是毫無懸念的。再就是,小麥我們很少會直接食用麥粒,一般也只有在熬粥的時候用些。無論是做成麵條還是饅頭,都是要經過更加精細的加工,成為麵粉,甚至還要通過發酵等處理之後才用。因此,比大米更容易被人體吸收利用。從人體吸收利用率來說,麵條或饅頭更有優勢。再者,在做饅頭的時候,為了使得口感更加,大多還會加入些蔗糖,這就更不用說了。

所以,如果要想要減肥或者是控制體重,大米與麵條二者均不是最好的選擇。在日常生活中,為了更好地控制體重,都要盡量控制,如果感覺飢餓,可以通過進食更多新鮮的蔬菜來彌補空擋。

要減肥,可以考慮有這些食物來替代主食

如果要選擇一種食物來作為主食的替代品,那麼我推薦一些雜糧或更好,如:番薯、芋頭、山藥、蓮藕、南瓜等等。當然如果一定要穀物,那麼選用玉米、高粱、全麥或全穀類作為主食,都遠比精加工的大米與麵粉要好很多。因為這些食物中也含有一定量的糖類,此外還有豐富的膳食纖維,因此,即使吃稍微飽一些,也不用當下發胖。

當然,除了主食以外,對於其他肉類也是要控制的,不能不吃,但是不能多吃。還有就是多些運動鍛煉,尤其是在下午,將多餘的熱量釋放掉,也是防止發胖的重要手段。

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