媽媽在廚房忙活2小時,花費不到100元,做出4道家常菜,清淡營養

2020-05-12 08:56:28 4414 views
摘要

一家四口的中午飯,做了4個家常菜,肉少菜多,分量還都不小,第四道菜太辣,我不太能吃辣,但還是想吃!牛腩想要軟爛,讓孩子喜歡吃,只能燉得時間久一些,我一般喜歡用砂鍋來頓,先把牛腩塊浸泡出血水,再冷水下鍋燒開,煮出血沫,撈出後用溫熱水沖洗乾淨,再放到燒熱水的砂鍋里燉煮90分鐘左右,加

一家四口的中午飯,做了4個家常菜,肉少菜多,分量還都不小,第四道菜太辣,我不太能吃辣,但還是想吃!

我們家兩個大人兩個孩子,平時孩子吃飯都比較少,所以我一般都會做蓋飯,做兩個菜一個主食,分別裝在各自的盤子里吃,比較省事,孩子們一般也不會挑食,取了自己的那一份,基本都會吃完。

只有一家四口都在家吃飯的時候,才會做3-4個菜,像模像樣的擺在桌子上,感覺這樣才像是一家人在一起吃飯,雖然粗茶淡飯,花費不多,但也要給自己和家人一種儀式感。

媽媽在廚房忙活2小時,花費不到100元,做出4道家常菜,清淡營養

來看看我做的這一桌飯菜,成本不到100元,主要是牛腩貴了點,2斤牛腩就花了70元,燉牛腩時間也長,燉了將近兩個小時。其它的菜都很便宜,幾塊錢就能做一大盤。我家飯菜的特點是肉少菜多,因為家裡人都很喜歡吃菜,口味也都比較清淡,調味料用得都比較少,沒有飯店的那種油亮或濃濃的醬香,但我覺得這種清淡的家常菜更適合日常食用,有益身體健康,您說呢。

媽媽在廚房忙活2小時,花費不到100元,做出4道家常菜,清淡營養

番茄燉牛腩

話說現在牛腩2斤70元還算是便宜的, 番茄都6元1斤了,這道菜是整頓飯里成本最高的,但是貴雖然貴了點,該吃還得吃!

牛腩想要軟爛,讓孩子喜歡吃,只能燉得時間久一些,我一般喜歡用砂鍋來頓,先把牛腩塊浸泡出血水,再冷水下鍋燒開,煮出血沫,撈出後用溫熱水沖洗乾淨,再放到燒熱水的砂鍋里燉煮90分鐘左右,加一點蔥姜料酒一起煮,燉至牛腩塊軟爛,撈出放到炒鍋里,加上一部分的湯汁,再放入切碎的番茄塊,加鹽和少許生抽醬油調味,燉煮30分鐘左右使牛腩入味,再大火收汁即可。

媽媽在廚房忙活2小時,花費不到100元,做出4道家常菜,清淡營養

青椒土豆絲炒肉

只要我老公在家,基本這道菜就會出現,因為他太愛吃土豆絲了,吃了幾十年了也吃不煩,我家的土豆也是常備,目前新土豆2.8一斤,在蔬菜里算是便宜的了,一個大土豆搭配點瘦肉絲就能炒出一大盤了,經濟實惠下飯菜。

土豆去皮切成絲,用清水沖洗後再炒,土豆絲更清脆,口感更好。青椒也切成絲,瘦肉切絲後用生抽醬油拌一拌腌一會兒更入味,肉也更鮮嫩。炒鍋上火燒熱,放少許食用油,先把大蒜切成片放到鍋里炒香,再放肉絲翻炒變色,如果顏色不夠,還可以加點生抽醬油提味增鮮,再把土豆絲放進鍋里翻炒斷生,加青椒絲、鹽調味,翻炒均勻就可以了出鍋了。

媽媽在廚房忙活2小時,花費不到100元,做出4道家常菜,清淡營養

手撕包菜

圓白菜又稱包菜,天氣越熱這個菜越便宜,一顆圓白菜大約3元,能炒2-3盤菜,很划算吧。不僅便宜,包菜口感鮮嫩,尤其是大火快炒,又脆又嫩,很是好吃。不過想要炒得味道香,還得放點豬油才好,我這裡是用肥豬肉片炒的,肉片不吃,只吃菜。

把肥肉切成片,大蒜切片,包菜洗乾淨後撕成小塊;炒鍋上火燒熱,放一點食用油,再放肥肉片小火煎出油,放大蒜片炒香,再放包菜,大火翻炒斷生,加少許生抽醬油提味,加鹽調味,即可出鍋裝盤。

這道菜油少了不好吃,火小了炒出來湯汁太多也不好吃,就要大火快速斷生才好。另外,一定要用手撕不要用刀切哦。

媽媽在廚房忙活2小時,花費不到100元,做出4道家常菜,清淡營養

虎皮青椒

這是一個沒有虎皮的青椒,而且這個辣椒特別辣,辣得非常過癮,不過我也不敢多吃,偶爾吃一次解解饞就好了。

這道菜不放油,炒鍋燒熱後,把拍扁後切成小段的青椒放到鍋里煎出焦黃表皮,就像虎皮一樣。不過我這個虎皮不太明顯。用小碗調一碗料汁,放上生抽醬油、香醋、白糖、鹽拌均勻,倒進鍋里,翻炒青椒使其入味,大火收汁即可。

這種青椒現在3元一斤,一斤青椒就夠炒一盤的了,做法簡單,如果不是太辣的話就更好了,可以選辣味淡的青椒來做。

媽媽在廚房忙活2小時,花費不到100元,做出4道家常菜,清淡營養

這一大桌菜,除了番茄燉牛腩成本高一些,其它飯菜都比較便宜,幾塊錢炒一大盤,好吃又好做。不過這一桌飯菜也讓我忙活了兩個小時,畢竟燉牛腩時間長一些,但是為了家人吃得開心,忙一忙也值得。


感謝您的閱讀,我是多媽,喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷,在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味,讓廚房更有家的味道;出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪,品嘗各種不同的地方美味,讓平凡生活充滿更多樂趣!


avatar