吃得科學才健康,世界公認的4種健康飲食方案,都少不了豆類食品

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說到吃,感覺話題就大的漫無邊際,正應了「民以食為天」這句話。


| 名人論吃

先看看歷代名人,對吃是怎麼樣論述的。


唐代醫藥學家孫思邈在《千金方·備急千金要方·食治方》中說,

安身之本,必資於食......不知食宜者,不足以存生也。


古希臘著名醫生、西方醫學奠基人,被尊為醫學之父的希波克拉底也說過,

你的食物就是你的醫藥!


偉大的發明家愛迪生的一句話也令人沉思

未來的醫生不開藥,而是教導自己的病人,關注自己的身體,注意飲食、疾病的起因和預防。


當代有著"食神"美稱的蔡瀾:

吃好,喝好,日子過好!把這三件事做好,就是一個完滿的人生。

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| 能吃不等於會吃

看了這些名言,腦海里刷屏自己過往的海吃猛吃,感覺自己原來是個大「白吃」

吃既簡單,又講究。會吃的人,很少吃藥,延年益壽。而看似能吃的人,往往會病從口入。


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有人天天捧著金杯玉盞,吃香喝辣的,盤中儘是山珍海味、走禽猛獸。

尤其是今年烤肉店的生意特別火,食客右手拿串,左手烤肉,滿滿的飽腹感。


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不要羨慕,這不叫會吃,叫暴殄天物。


中醫認為:「食葯同源」。

我們日常吃的食物,既是營養品,也是保健品,甚至是「藥品」。


只有吃得科學,才健康。


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清妃豆腐美食,古法傳承,清淡鮮美


| 沖繩島飲食方案值得效仿

我們放眼觀看中國的鄰居——日本,日本人的平均壽命是全世界最高的,尤其是日本沖繩島健康的百歲老人比例,一直遠遠高於世界上絕大部分地區。

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日本沖繩國際大學的克雷格·威爾科克斯博士對沖繩島居民的長壽現象頗有研究,在他與人合著的《沖繩島長壽人群研究項目》一書中提到:

沖繩島居民的飲食方案非常值得效仿,因為他們儘可能多吃處於食物鏈下端的食品。他們平均每周要吃三份魚(主要是魷魚和章魚),大量全粒穀物、蔬菜和豆製品。他們對豆腐和海帶的食用量比世界上其他地區的人都要多。


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| 世界公認的四種健康飲食方案

掠過太平洋,我們還能找到「世界上最健康的四種飲食方案」,該項目研究成果由美國《赫芬頓郵報》於2015年第5期刊出。

研究機構以三大英語國家為數據基礎,將飲食安排和死亡率之間建立聯繫,通過15年的研究,總結出以下4種最健康的飲食方案:

2010健康飲食指南:

增加精心挑選的低脂食物。

2010健康指南改進版:

增加堅果關和豆類食品,鼓勵適當的飲酒;減少反式脂肪酸、含糖飲料、鹽和紅肉的攝入。

地中海式飲食方案改進版:

增加魚類、堅果類、豆類食品的攝入,適量飲酒;減少紅肉的攝入。

DASH飲食方案:

增加低脂食物、堅果類和豆類食物的攝入;減少含糖飲料、鹽、紅肉的攝入。


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清妃豆腐美食,古法傳承,清淡鮮美


| 豆類食品不可或缺

不論是沖繩島飲食方案還是「世界上最健康的四種飲食方案」,裡面都含有共同的一種食物——豆類食品。


豆類食品主要包括豆腐、豆漿、豆腐腦及其它豆製品,這是中國的傳統食物,尤其是豆腐,被譽為「中國古代第五大發明」「國菜」「植物肉」「綠色牛奶」。


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清妃豆腐網紅美食——會跳舞的豆腐


改進版的《中國居民膳食指南(2016)》在指南建議中,專門有一條建議,

經常吃豆製品。

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清妃豆腐美食——金湯肥牛煲


中國營養學會理事長楊月欣指出,

我國居民膳食結構仍存在不合理現象,豆類、奶類消費量依然偏低,脂肪攝入量過多,部分地區營養不良的問題依然存在,超重肥胖問題凸顯,與膳食營養相關的慢性病對我國居民健康的威脅日益嚴峻。


不禁要問

你今天吃豆腐了嗎

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