老年人補充纖維素,與補充蛋白質同樣重要,卻常被忽略

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老年人補充纖維素,與補充蛋白質同樣重要,卻常被忽略

人老之後,身體代謝功能下降,身體修復功能減弱,身體一旦有恙,一般難以康復;此外,人體維持吸收功能下降,身體獲取營養比較困難,胃腸堆積毒素過多,容易誘發一些胃腸功能疾病。


老年人補充纖維素,與補充蛋白質同樣重要,卻常被忽略


蛋白質是構成人體組織習慣的基礎物質,對於提高人體修復功能具有非常重要的意義。而纖維素雖然不能給人體提供能量,但是可以促進胃腸蠕動,幫助人體通便便,從而改善胃腸功能。所以對於人體而言,這兩種營養素都是不可或缺的。遺憾的是,人們只把高蛋白食物看著是營養品。

老年人為何要強調蛋白質與纖維素的補充?

高蛋白質食物如:雞蛋、牛奶、各種畜肉、家禽肉以及魚類等食材。


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高膳食纖維食物如:蔬菜、瓜果、以及各種粗糧等

我們可以發現,高蛋白食物中的膳食纖維都比較少;而富含膳食纖維的食物中,蛋白質又比較缺乏。如果我們飲食中出現偏食,挑食等情況時,就容易導致這兩種營養素出現不平衡的情況。

中老年朋友如果一味強調補充蛋白質,忽視纖維素的攝入,一方面可能因為蛋白質攝入量,超過需要從而造成浪費,同時還會額外增加肝臟、腎臟的代謝負擔;多餘的蛋白質還會轉換成脂肪存儲,使人體發胖。關鍵的是,還可能會導致纖維素的缺乏,從而對胃腸功能造成影響。

老年人補充纖維素,與補充蛋白質同樣重要,卻常被忽略


怎樣知道自己是否需要補充蛋白質?

對中老年人,如何判斷自己是否需要補充蛋白質,可以參考以下3種情況來判斷。

1、能正常吃飯,但是存在偏食、挑食現,而且是出現不吃或很少吃肉類、奶類、蛋類、豆類食物高蛋白食物。

2、能正常吃飯,但因擔心肥胖或其他問題而自行減少進食量,特別是減少動物性食品和豆製品的攝入。

3、素食主義者,且長期堅持吃素,而且對於豆類或豆製品進食量較少者。

如​果存在上述問題中的一個或更多,則首先應鼓勵自己吃些肉類食物。一般每日進食50克瘦肉、1個雞蛋、1袋牛奶(250毫升)和50克豆腐,就能滿足人體對蛋白質的需求。


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老年人如何判斷自己是否需要補充膳食纖維?

對於75歲以上的老年人,如果吃的食物太精或高蛋白食物過多,對於身體來說不是一件好事。甚至會感覺很不舒服,影響睡眠質量。因此,在能滿足人體對蛋白質,糖類物質需求的前提下,應該多吃些蔬菜與瓜果,給人體補充纖維素。

粗糧中也含有豐富的纖維素,但是考慮到胃腸功能的高低。對於60——75歲間的健康老人,根據自己的身體情況,可適當添加些粗糧。但是不宜全部吃粗糧。而對於75歲以上的老年人,能正常飲食,對於糖類物質的獲取,還是以精糧為主,可以吃些新鮮的素菜,獲取纖維素,改善便秘的問題。


老年人補充纖維素,與補充蛋白質同樣重要,卻常被忽略


在中國膳食指南中,建議老年人每天要吃上500克(1斤)各種不同的蔬菜,以滿足人體對膳食纖維的需求。

事實上,在新鮮的蔬菜與瓜果中,也含有豐富的維生素與礦物質,以及一部分糖類物質。而高蛋白質食物中也含有豐富的脂肪,以及礦物質。所以再吃些穀物,也就是主食,就能夠滿足人體對7大營養素的需求。


老年人補充纖維素,與補充蛋白質同樣重要,卻常被忽略


總而言之,任何一種營養素的過多或缺乏對人體健康都是不利的,在飲食過程中,要注意肉類食物(包括蛋、奶、魚類),穀物,以及蔬菜與瓜果的合理搭配,我們就能夠保持營養均衡。