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闢謠|網傳這5種食物不能和牛奶搭配?營養師告訴你行不行

這種情況下,可能會有很多人存在缺鈣的風險。有人說,牛奶不能隨便搭配,不能搭配水果、不能搭配榴槤、不能搭配糖、不能搭配巧克

(時間緊張,可以直接看加粗字體部分哦!快速知曉!)

據統計,我國2010~2012年,人均奶類以及奶製品的攝入量為24.7g,還不到我國膳食指南推薦量的十分之一。這種情況下,可能會有很多人存在缺鈣的風險。大力推薦全國居民,注意增加奶製品的攝入。隨著人們對奶製品重要性認識的提高,飲奶量也在逐漸增加,與此同時,關於牛奶的謠言也越來越多。

闢謠|網傳這5種食物不能和牛奶搭配?營養師告訴你行不行


有人說,牛奶不能隨便搭配,不能搭配水果、不能搭配榴槤、不能搭配糖、不能搭配巧克力、不能搭配豆漿……

闢謠|網傳這5種食物不能和牛奶搭配?營養師告訴你行不行


1. 不能搭配水果嗎?

覺得牛奶不能搭配水果,是因為牛奶和果汁相遇以後會出現絮狀物。這種現象可把一些人嚇壞了,以為到了身體里會形成結石。遇酸沉澱是牛奶中「酪蛋白」的基本性質,是一件十分正常的事情。這種情況並不會危害健康的,只不過有些水果含有單寧較高,可能會降低一點點蛋白質的吸收利用率。但是,這點影響不算什麼,完全可以從其他含有蛋白質的食物中補充回來,不用擔心!

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2. 不能搭配榴槤嗎?

民間流傳著一個說法,牛奶和榴槤一起吃會中毒,毒性堪比眼鏡蛇。這個說法也是涉及到了所謂的「食物相剋」,其實沒啥事兒!食物相剋都被315給推翻了,你還相信兩種食物一起吃會被毒死嗎?一切不談劑量只談毒性的行為,都是耍流氓,不靠譜的!要想吃榴槤加牛奶被毒死,首先遇到的問題,還是被撐死!放心吃吧,還有榴槤味的牛奶呢!美味的榴槤千層一般也是有牛奶的呀!

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3. 不能放糖喝?

也是聽到過這樣的說法,至於為什麼,至今也沒有搞明白!為啥不能放糖呢?喜歡吃甜的,放糖很正常啊!牛奶中本身也很有一部分乳糖的,而且買來的某些品牌的牛奶,配料表中也是有添加糖的呀!如果喜歡喝甜的,還是可以少放糖的,不過最好還是不放糖!中國居民膳食指南建議,要減少添加糖的攝入哦!

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4. 不能搭配巧克力?

有人說,巧克力含有單寧、草酸等成分,如果和牛奶一起食用會生成沉澱,增加結石的風險。其實也不用太擔心,就像牛奶和水果的關係一樣,頂多是降低了一點蛋白質的吸收率,並不會危害健康。如果巧克力和牛奶不能一起吃,那麼牛奶巧克力和奶咖都不會出現了。

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5. 不能搭配豆漿?

牛奶和豆漿都是含有豐富的蛋白質的食物,網傳是因為豆漿中含有胰蛋白酶抑制因子,會破壞牛奶中的蛋白質,降低其營養價值。大豆中確實含有胰蛋白酶抑製劑,也會影響蛋白質的吸收利用,但是沒人會喝生豆漿,這個物質是很怕熱的,加熱煮沸以後的豆漿幾乎沒有胰蛋白酶抑製劑。所以並不用擔心!

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綜上,不要因為牛奶的搭配太燒腦,想喝就喝嘛!牛奶也被稱為「白色血液」、「最接近完美的食物」,每天飲奶還是很有必要的!建議各位每天喝牛奶300ml,或者相當質量的奶製品。


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