每日要聞

正規超市買到了沒有保質期的調味品,回家一查發現玄機

一般來說,我們家中一般都會常備幾種調味料,鹽、醬油、蚝油、陳醋、白糖甚至花椒、香葉等等,可它們大多數都被袋子包裝,做飯的

一般來說,我們家中一般都會常備幾種調味料,鹽、醬油、蚝油、陳醋、白糖甚至花椒、香葉等等,可它們大多數都被袋子包裝,做飯的時候很不方便。

於是,把調料放在調料盒、調料瓶里,往往都是用完之後再加新的,調味料包裝已經扔掉了,保質期已經忘記了,那如果過期了怎麼辦?

調味料過了保質期就會變質嗎?過期的調味料會不會影響健康呢?

過期的調味料等於變質?

常識告訴我們,食物過期了就不要吃了,調味料也是這樣。可是,雖然我們發現家中的調味料過了保質期,但味道、性質等都沒有發生變化,那還能吃嗎?

正規超市買到了沒有保質期的調味品,回家一查發現玄機

保質期內的食品一般不會發生質變的,但是過了保質期,就不一定會不變質。

而對於調味料已經過了保質期,有些調味料還是沒有變質,它的味道、營養成分還是保持完好的,如醋、味精等等。

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家常必備—食用鹽

而且,也有一些調味料是沒有保質期的,因為根據國家的規定,酒精度大於等於10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類、味精,是可以免除標示保質期的。

但是,它們哪怕是沒有保質期也可能會受到存儲條件的影響,被空氣中的微生物侵蝕,也很容易發生變質。

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變質的花椒

因此,對於調味料的變質問題,沒有一個明顯的界限。

如何分辨變質的調味料?

變質的調味料該如何分辨呢?我們可以從它的外觀、味道這些方面進行辨別。

變質的蚝油外觀看上去會出現分層的狀況,聞起來會有一股發酵的味道。如果放久了,瓶口或者蚝油表面甚至可能會出現一層白毛,這都是不能食用的。

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蚝油

而變質的醬油表現也很明顯,看起來會比較混濁或是有沉澱物甚至長出白毛,聞起來會有一股發酸的氣味。

人們都會認為花椒氣味獨特,能夠防蟲,但是防不了潮濕的侵害,輕則受潮,重則會產生霉點甚至是長毛。

我們可以看出,變質的調味料都外觀上都會產生異樣,幾乎都會長毛,味道上也會有異味,這些明顯的表現很容易看的出,但也有輕微的表現被我們習以為常。

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白砂糖

就像白糖結塊這種輕微的表現也是變質的一種,甚至它會發黃,產生酸味。但是,我們認為白糖結塊還是可以食用的,這顯然是不對的。

過期的調味料會對人體產生傷害嗎?

調味料過期了繼續吃會不會對身體產生影響?這種要視情況而定。對於食用過期後的調味料情況要分為三種。

第一種,過期了但沒發生變質:意味著營養成分沒有流失,調味料的各種配方沒有質變,符合原本的檢驗標準,對人體是安全的。

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醬油

第二種,變質了但是對人體相對無害:像白糖結塊等等,吃了不會中毒,但是身體不好的人可能會產生不適,還是不要吃為好。

第三種,變質了而且產生有害物質:像上文所提到的調味料長毛了,產生異味等等情況的出現都是都到了污染,產生了有害的物質,對人體有傷害甚至經常吃會有危害。

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紅燒肉必備—香葉

如何防止調味料過快變質?

對於大眾心理,無論是調味料是不是在保質期的期限變質,如果沒有用完都會心疼。那如何能夠防止調味料過快變質,延長可食用期呢?

1、認真查看調味料包裝上的儲存注意事項,如開瓶後需要低溫冷藏、避光等等,都要認真地去執行。

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玻璃密封罐

2、使用完調味料都要將蓋子擰緊,防止空氣中的微生物進入發生變質。

3、購買散裝的調味料,需要用密閉的調味料儲存容器,需要洗乾淨後晾乾,保持無油無水的狀態,否則會容易受潮,發生霉變。

4、每種調味料都需要不同的儲存方式,如散裝醬油可以煮沸後再裝好,白糖、番茄醬要放進冰箱中冷藏等等。

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番茄醬

5、開封后的調味料要儘快吃完,或者可以購買小包裝的調味料,防止時間太長會變質。

6、每次使用完調味料,都要保持瓶口的乾淨,粘上異物,容易和調味料發生化學反應,產生質變。

7、可以在每個調味料存儲容器上貼上紙片,紙片上寫好調味料裝好的時間以及剩下的保質期等等信息。

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鹽罐子添鹽

8、調味料要等到每次完全吃完再添加新的,否則底部的調味料過期了就會影響一瓶的調味料。

調味料的儲存方式還有很多,歡迎大家一起分享關於調味料的小知識。


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